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走進手工啤酒世界
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麥芽、啤酒花、酵母、水,這四大元素構成我們至愛的飲品——啤酒。和千篇一律的商業啤酒不同,手工啤酒以獨特個性見稱。在深深淺淺的咖啡色泡沫中,釀酒師盡情發揮創意,變幻出百多種味道各異的啤酒風格,有些甚至期間限定、當地獨有。別具特色的手工啤酒令人深深着迷。
方啟聰是香港首位獲BJCP「認可」級別的啤酒評審師,近年更到歐洲、東南亞等地擔任手工啤酒比賽評審。本書記錄了他的評審之旅,介紹旅途中去過的啤酒廠、酒吧,以及嚐過的各式手工啤酒;同時介紹了不同啤酒風格,讓你對龐大而複雜的手工啤酒家族有基本了解。本書亦提及不少位於香港的釀酒廠和酒吧,你可以跟着書中指引出發,品嚐手工啤酒的百種滋味。
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新聞分享
排便卡卡、解羊屎,台灣青壯年「腸」便秘!董氏基金會今(2)天公布一項最新的「全台腸年齡調查」結果顯示,國內7成青壯年腸齡出現老化,且每10人中就有5人有便祕困擾,出現糞便乾硬、顆粒狀、一周排便少於2次等便祕問題。
董氏基金會今年4到5月透過網路進行這項「全台腸年齡調查」,針對飲食習慣、排便狀況、生活狀況等問題評估腸道年齡,結果發現,國內1068名、15至59歲青壯年的平均腸年齡比實際年齡高出11.3歲,腸齡老化程度10歲以上者高達7成。
董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示,調查還發現,有過半青壯年出現糞便乾硬、顆粒狀、排便費力、解不乾淨或一周排便少於2次等便祕問題,其中超過7成不知道自己有便祕。
換言之,陳醒荷說,全台每10個青壯年中,有5個有便秘的問題,但其中3人不曉得自己便祕,因為一般人刻板印象以為每2、3天排便一次才叫便秘,忽略必須費力排便、糞便乾硬、排「羊屎」顆粒狀糞便等,其實也是便秘症狀,唯有多吃蔬果,用天然方式改善才較好。
開業胃腸肝膽專科醫師蕭敦仁提醒,關心腸道健康,得從觀察排便狀況開始做起,沖馬桶前一刻,記得回頭看一眼,若有糞便乾硬、顆粒狀、很難大出來、排不乾淨的感覺,或是每周排便少於3次,即代表「便祕了」,千萬別置之不理。
38歲的楊小姐,從學生時代起,一直為便祕所苦20年,現在身為2個孩子的媽和部門主管,工作壓力大,又常常加班,工作家庭兩頭燒,一測腸年齡竟是68歲,比實際年齡高出30歲,改變飲食習慣後,每天吃2顆奇異果,原本4天才排便一次的她,變成天天排便,便便也變得濕軟、條狀,覺得膚質也跟著變好。
董氏基金會營養師呂蕙如說,膳食纖維和消化酵素是照顧腸胃健康兩大營養素,預防便秘,除了均?攝取蔬果,多喝水、多運動之外,也可以多吃奇異果、木瓜等富含天然膳食纖維與酵素的水果,幫助軟化、增加糞便體積,促進腸道蠕動、排便順暢。
蕭敦仁也招募平常有排便或便祕困擾但未使用藥物治療、腸道老化較嚴重的上班族,進行「連吃14天奇異果改善腸道健康」研究,最後98名平均腸齡老化22歲的受試者,在連吃14天奇異果後,整體平均腸年齡從59歲降至51歲,年輕8歲,腸齡老化20歲以上人數減少了6成,各項指標中又以便祕問題的改善程度最為顯著,有便祕困擾人數減少6成。
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